楽一

RAKUICHI
 
"楽一の主人は100%地元産のそば粉を使用。蕎麦を打つときは、切りやすくするために「つなぎ」を入れることが主流だが、主人は十割蕎麦にこだわる。そば粉に水を加え、生地をスムーズなボール状にし、それを木製の1本棒で大きく薄く広げていく。一本棒を転がしながら、生地を叩く右手のリズムはまるで、メトロノームのようだ。ソフトに始まり、そして早くダイナミックに変化する、そば打ちの音は、まるでジャズを聴いているようだ”
著者 マット ゴーデング 出版本
”Rice, Noodle, Fish: Deep Travel Through Japan's Food Culture" より

そば懐石

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予約日14日以内のキャンセルは100%の取消料がかかります。
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食物アレルギーがある場合は、予約時にお気軽にご連絡ください。
 
お子様は8歳以上の方のみ承ります。   

定休日:12月-3月は水曜・木曜 4月-11月は火曜・水曜・木曜

すべての料金にはサービス料10%と消費税10%が含まれています。

ワインやお酒の持込料は1本6,050円(サ税込)頂戴します。 
 
 
 

店舗情報

営業時間 
12:00-14:00 (要予約)
19:00-21:00 (要予約)
メールでの問い合わせ 
reservations@rakuichisoba.com​
住所 
〒048-1511
北海道虻田郡ニセコ町ニセコ 431